未熟な大豆を食べるのが、枝豆。

江戸時代、鮮度感を出すために、枝ごと茹でて食べたとか。
ダイナミック！

このあたりでは、莢ごと茹でる(って、普通の枝豆のゆで方ですが)ところから、
枝豆でなく、「莢豆（さやまめ）」と呼ばれてます。

大豆には、豆の色によっていくつかの種類があります。

• 最も一般的な大豆である黄豆
• おせちに欠かせない黒豆
• 浸し豆とも呼ばれる緑豆（青大豆）
• 大豆では食することのほとんどない茶豆
• ここらで食べられている赤大豆(赤豆・紅豆）

などなど。

>>黒五葉