当農園、秘密の人気アイテムもちきび。
数年前に農作業日誌にちらりと生育中のもちとうもろこしの写真を載せたところ、問い合わせが続出。

なかなか上手く実らない年、
たくさん実ったのに殆ど獣（たぬき、熊）に食べられてしまう年もあります｡

毎年、獣が出没し、電気柵を設置して防ぐもののかなりの被害がでています。

今はとうもろこしといえばスイートコーン。
でも、スイートコーンが開発される前まではとうもろこし(きび）といえば、もちとうもろこしばかりだったそうです。

呼び名は、もちとうもろこし、もちきび、きび（ここいらでは単にこう呼んでいたそう)など各地様々なようです。

スイートコーンのような甘さがなく、ほのかな甘さ。
噛むともちっと硬めの食べ応え。
スイートコーンしか知らなかった私には新食感宣言！

実の大きさはだいたい15〜25ｃｍくらいが標準的です。
サイズは大小混載でお届けします。
普通のスイートコーンより小さいです。

各地に各種のもちきびがあったそうで色も様々。
白、黄色、紫(黒)、茶、、、。

うちでは、本年度も紫（黒）と白を植付けています｡
わざと隣に播いて、白と紫の混色も出来ないかなと試したりしています。

紫は、噛み応えがかなりしっかりとした「もちゃっくちゃっ」タイプ。
白は、もちっけはちゃんとありつつ、甘さもある「むにゃもにゃ」タイプ。

熟度によっても、噛み応えが変わります。
若いうちは、柔らかくジューシーさが残るスイートコーンに近めの味。

皮が白茶になるにつれ、中の実の色が濃くなります。
そのころが食べごろ。 もちとうもろこしらしい噛み応え。

紫とうもろこしも、最初は白。
熟すにつれて、実の色が濃くなっていきます。
白から紫へ。
白もちとうもろこしも純白からアイボリーへ。

←右が食べごろ、左は、まだ若い。
(両方とも、蒸したものです。子供の齧りかけを横取りして撮影)

ご注文は、基本的に白・紫の混合でお承りいたします。
紫が多めで白は少し、とか、白だけ、といった具合のご希望はお申し付けください。

普通のとうもろこし同様、蒸かしたり、茹でてお召し上がりください。
また、焼きもろこしもお勧めです。
生のまま、炭火等で焼き、しょうゆを塗り塗り。
香ばしい香りを満喫しながら、穀物らしい味を楽しむ。

固くなるまで干して貯蔵しておき、蒸かして食べたりも。

届いたら、とにかくすぐにご賞味ください。
スイートコーンより甘さの日持ちがしません。
（もともとの甘さも薄いものですが）

私どもも最善の注意を払って出荷します。
収穫したら、すぐ予冷。
とうもろこしは、横に寝かせずに立てておいたほうが鮮度を保てるので常に立った状態を保たせます。
そして、クール便のトラックで皆様のお宅へ到着！という具合です。

例年、もちとうもろこしにつくアブラムシと蛾の幼虫は悩みの種。

一つ一つ皮をめくって拭き払っています。
あまりに多いと、一箱分荷造りするのに30分以上かかります。
それでも、 どうにも取れないものが若干残ってしまいます。

>>もちとうもろこしの出荷準備風景へ

私どもは、虫を見慣れていますが、
街にお住まいの方々にとって、不快なものでしょう。

種苗会社さんに聞いてみたところ、

「もちとうもろこしはどうしてもアブラムシが付くんだよねー。
黒もちは、特に。 」

だそうです。
う〜ん

こんなに時間をかけても
とてもピカピカに綺麗とはいえないとうもろこし。

今年から、一部の有機栽培を残して、減農薬を始めます。
虫は、どうも苦手、、、というお客様、こちらをお求めください。

こんなふうに作業しています　　>>もちとうもろこしの出荷準備

もちとうもろこし

もちとうもろこし
(10本入り） 　
2300円

※無農薬もちとうもろこしは、お一人様1セット限りとさせていただきます。