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もちとうもろこし

当農園、秘密の人気アイテムもちきび。
昔懐かしい もちもちのとうもろこし

「子供の頃食べた懐かしい味です。」

「昨今の“甘いだけ”のとうもろこしに辟易していたので、
もちとうもろこしの“旨み”に感激しました。」

と、喜びの声を多数いただいています。

特徴

がぶりっ  

今はとうもろこしといえばスイートコーン。
でも、スイートコーンが開発される前まではとうもろこし(きび)といえば、もちとうもろこしばかりだったそうです。

呼び名は、もちとうもろこし、もちきび、きび(このあたりでは単にこう呼んでいたそう)など各地様々。

スイートコーンのような甘さがなく、ほのかな甘さ。
噛むともちっと硬めの食べ応え。

普通のスイートコーンより小さく、
大小混載でお届けします。


雄花   とうもろこし畑   こんな風に生ってます

黒もちとうもろこし。小さいサイズ  

各地に各種のもちきびがあったそうで色も様々。
白、黄色、紫(黒)、茶、、、。

うちでは、紫(黒)と白を植付けています。
わざと隣に播いて、白と紫の混色も出来ないかなと試したりしています。

 

 

紫は、噛み応えがかなりしっかり。
白は、黒よりは柔らかめ。

熟度によっても、噛み応えが変わります。

皮が白茶になるにつれ、中の実の色が濃くなり
食べごろになります。

もちとうもろこしらしい噛み応え。

 

 

皮はこんな色になります

   



食べごろ色の差

 

紫とうもろこしも、最初は白。
熟すにつれて、実の色が濃くなっていきます。
白から紫へ。
白もちとうもろこしも純白からアイボリーへ。

←右が食べごろ、左は、まだ若い。
(両方とも、蒸したものです。
子供の齧りかけを横取りして撮影)

     
生と調理したものでも色が異なります。
     
生   蒸しました
     
こちらは生。
まだ若めなので、紫が白っぽく
赤みがかっています。
  加熱すると、黒っぽくなります。
白も、クリーム色が強く変化!
     

紫が多めで白は少し、とか、白だけ、といった具合のご希望はお申し付けください。
特にご希望がなければ、色はおまかせとなります。

お召し上がり方

茹でて

蒸しもちとうもろこし

 

普通のとうもろこし同様、
蒸す又は茹でてお召し上がりください。
焼きもろこしもお勧めです。

炭火やコンロで焼き、しょうゆを塗り塗り。
香ばしい香りを満喫しながら、
穀物らしい味を楽しめます。

届いたらお早目にご賞味ください。
スイートコーンより甘さの日持ちがしません。
(もともとの甘さも薄いものですが)

私どもも最善の注意を払って出荷します。

収穫したら、すぐ予冷。
とうもろこしは、横に寝かせずに立てておいたほうが鮮度を保てるので常に立った状態を保たせます。
そして、クール便のトラックで皆様のお宅へ到着!という具合です。

 

例年、もちとうもろこしにつくアブラムシと 実を食い荒らす蛾の幼虫は悩みの種。

一つ一つ皮をめくって拭き払い、いも虫をナイフで取り除いています。 一箱分荷造りするのに30分以上かかることも。

>>もちとうもろこしの出荷準備風景

 

私どもは、虫を見慣れていますが、
街にお住まいの方々にとって、不快なものでしょう。

種苗会社さんに聞いてみたところ、

「もちとうもろこしはどうしてもアブラムシが付くんだよねー。 黒もちは、特に。 」

だそうです。
う〜ん

こんなに時間をかけても
とてもピカピカに綺麗とはいえないとうもろこし。

  アブラムシ
     

・一般栽培のもの (商品名 もちとうもろこし)

     と

・JAS有機仕様のもの (商品名 化学合成農薬不使用もちとうもろこし)

    の2通りで栽培します。

 

JAS有機仕様のものは、有機栽培で認められている天然物由来の資材(BT剤)を使っています。

いずれにしても農薬散布を減らしているので、 一般栽培にしても虫を見る可能性がゼロとは言い切れません。

その点、申し訳ございませんがご了承いただける方のみ、お申込み下さい。

 

※皮の枯れについて※

また、もちとうもろこしはスイートコーンより熟してから収穫しますので、
皮が白茶色に半分枯れた見た目になります。

「鮮度が悪い!」 と、お叱りのお声を頂くことがございますが、 決して鮮度が悪いものではありません。

天候や収穫時期によって、中の実と皮の熟しかたが異なり、
皮が青みのあるまま中もちょうどよく熟すときもあれば、
皮がしっかり枯れるくらいにならないと、中身がもちもちしない時もあります。

個性的な品種の特製ゆえ、ご理解くださいませ。

もちとうもろこし1セット もちとうもろこし2セット

●荷物サイズ●
〜2セット 冷蔵100サイズ
3セット  冷蔵120サイズ
4セット以上は2箱に分けて発送

●配達日時指定について●

ご予約お承り順にお送りしてまいりますので、配達日のご指定は出来ません。 

時間指定することにより到着日が一日遅れる場合があります。
 お受け取りに支障がある場合以外は「時間指定なし」お選びください。

 最短到着時間をお調べ頂くには、
 ゆうパックとヤマト運輸の配達日数を同時に検索できるサイトが便利です。
 http://www.shipping.jp/check-days/

 差出地郵便番号 「9990361」
 発送時間帯   「午後」 で検索してください。

 送料は、地域とサイズにより異なりますが概ねヤマト運輸の方が高めです。

 なおヤマト運輸は6月より時間指定が変更となる予定です。

 12〜14時指定→廃止
 20〜21時指定→19〜21時指定


★☆ご注文前の注意事項☆★

1.虫がつきやすい作物です。農薬を極力用いずに栽培しています。出荷前に手作業で虫を取り除いていますがどうしても残留する虫がいます。ご了承いただける方のみご注文お願いします。

2.スイートコーンより熟して収穫しますので、天候・収穫時期により皮が枯れた状態になります。

3.さりげない甘さが特徴です。スイートコーンのような甘さは期待しないでください。

4.大きさは大小サイズ混合です。10本1.7kg未満の場合は、本数を足してお送りします。同じ年に複数回発送しても発送ごとに大きさが異なります。

収穫発送時期 8月中旬〜9月上旬

わけあり品

わけあり品

実付きがまばらなもの
大きな虫食いのあるもの(時に虫もついていたり)
手のひらサイズの小さなものなど、と〜〜っても見た目の悪い自家用品です。

×ご贈答には向きません。
×色のご指定は出来ません。

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