トップページ＜ひなっこたまご
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「卵ってなあに？」って
子供に聞かれたらどう答えますか?「中から赤ちゃんが出てくる丸っこいもの」
私なら、そう答えます。けれども、市販の鶏卵からは、
赤ちゃんが生まれません。オスが居なくても、卵を産んでくれるので、
メスだけ飼った方が効率的だからです 。うちは、メス10羽にオス1羽くらいの割合で飼っています。
そのくらいオスが居ると、卵は ほぼ有精卵になります。
（オスに好かれないメスも、中には居るかもしれませんが。）温めていればヒナが産まれる卵です。
ヒナのたまご だから 「ひなっこたまご」。
（うちの三女が ひなこ ですし*＾＾* ）
我が家の鶏は、25坪の鶏舎に、
ただ今、メスが120羽ほど オスが11羽 居ます。最高で、200羽強入れる鶏舎です。
金網に囲まれて、床は土間に稲藁がたっぷり。のびのびと一日中、床をついばみ、飛び回っています。
日が差せば日向ぼっこ。
体が汚れれば砂浴びをして、体をきれいにします。オリに入れないで育てるこんな飼い方を
平飼いと言います。自然の恵みと厳しさの中で、
春は沢山 産卵し、秋〜冬は 自然と産卵数が減ります。
オリに入れて飼えば、おなじ面積でも
1000羽飼うことができます。窓もつくらずに人工的照明と温度で管理すれば、
季節に左右されずに卵を得ることが出来ます。見た目の同じような、たとえ赤玉卵でも、
ケージ(オリ)飼い卵と平飼い卵では
生まれた環境がまるで違います。
卵の表層には、クチクラ層という膜があって、
微生物が殻の中に入ってくるのを防ぐ役目をしています。洗ってしまうと、クチクラ層が全部さよならしてしまうので、
汚れがついた部分だけを、
スチールたわしでこすって汚れを落としています。汚れていない卵は、なにもしません。
洗った卵ほどは、きれいになっていないかもしれません。
殻を食べるわけではありませんので、中身が大事！ご容赦ください。一つ一つきれいにするのに手間は掛かりますが、
あなたの元へお届けするまで、
生みたての鮮度をなるべく保ちたいのです。
ひなっこたまご の 黄身の色は、もしかしたら
あなたの知っている黄身の色より薄いかもしれません。黄身の色は、鶏のエサの色素が反映されます。
濃いオレンジにしたければ、
パプリカ粉末(赤ピーマンの粉） とか、
カニの殻粉末などを食べさせます。我が家では、色づけをしていません。
エサのメイン、とうもろこし のそのままの色。とうもろこしもやらずに、米で育てると、
もっと、白っぽい卵になります。
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現在、
産卵数が少ないため |
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・ご贈答用にもご注文承ります。
秘伝枝豆と天日干し米
農家 浦田
〒999-0361
山形県東置賜郡川西町大字玉庭4982-4
浦田 英明・優子
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