干し柿用生渋柿販売

秋。
稲刈りが終わると、家々の軒先には、干し柿が吊るされます。

我が家も、おなじみ柿すだれ。

お日さまを浴びて、
少しずつ干し柿に変わっていく様子を、毎日眺めるのが私の楽しみ。

ときどき、優しく　もみほぐしてあげると、柔らかい干し柿に仕上がります。
もみながら、つい　つまみ食い。

そんな楽しみがご自宅でできるセットです。

柿の大きさは自然物ゆえバラつきがありますが、直径5ｃｍ強～7ｃｍ弱。

柿とiphone

※加工用の渋柿です。そのままでは食べられません。

※高い木から柿をもぎとるため、傷がついているものがあります。
　干し柿を作る際には、支障ありません。あしからずご了承ください。

		１．ヘタのところを残して　包丁や皮むき器で皮を剥きます。

		２．縄の端っこを玉結びします。

		３．縄目を少し緩めて、　柿の軸を通します。

		４．柿と柿がぶつからないような間隔で　次々と通していきます。

		５．日が当たり、　雨があまりかからないところに　吊るします。　我が家では、　柿が干しあがる前に雪が降り始めます。

		６．水分が減るにつれ　色が濃くなり、　小さくなってゆきます。　その間、時折、揉みほぐします。　表皮が破けないように、　優しく　じっくりと

		７．保存用には、しっかり干し上げますが　私が好きなのは、、　硬くなる前の　あんぽ柿状態の頃。　トロッと柔らかな口当たりは、　上質デザート。　お好みの硬さでお召し上がり下さい。