| 山菜王国山形から掘りたての山独活を直送します | |
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ウドの栽培法は、2種類あります。 茎の真っ白な「つくりウド」。 畑から掘り出した株を小さく切り、 一方は「山ウド」と呼ばれる露地栽培。 春、自然と出てきた芽に、 日にあたった部分は緑色、 野趣あふれる香り 深い味 しっかりした歯ごたえ が魅力です。 |
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まずは あらあらと |
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細かいところは、 狙いは一本。 ウドの白茎部に触ると、 決して触れないように、 |
外気の中でたくましく育ったため、
皮は包丁で厚くむいて下さい。一番先は柔らかいので皮をむかなくてＯＫ。
白い部分だけでなく、
青い部分も小さな葉っぱまで全部食べられます。
皮を剥き、水でさらして短冊切り。
味噌を添えて。刺身同様にした後、合わせ酢で。
ワカメなどと。さっと湯通し、もしくはお好みで生のまま。
酢味噌和え、ゴマ味噌和え、くるみ醤油和え
山形の郷土料理 山ウドの味噌煮
とろっと柔らかく煮えたうどに、
こっくりとした ニシンや豚肉の旨みがしみて
ご飯も お酒も とまらない。
芽先は天ぷらに。
お客様の声
教えて頂いたレシピで、うどの煮物を豚肉で作ってみました。
美味しいですね〜あんなにうどが柔らかかったなんて…驚きました。
明日の弁当のおかずにも入れて行こうと思ってます。一つ貴重なレパートリーが増えました。ありがとうございました。
石川県 E・Yさま
早速届きました。
今晩は、酢味噌和えに 天ぷら、すまし汁と ”うど”づくしです。
いただきます。茨城県 H．Iさま
この辺りの方々にとって、山ウドはなじみの山菜・食材ですが、
うちの特選品ウドを見ると、一様に「うわ！！何？太い！！」と驚かれます。太いのがいやなのかと、「細めのもありますけど、こちらにします？」
と、お伺いをたてると
「いやいやこっちでいい」と、あわてて太い方を指定されます。コレが標準なのかと思っていました（*＾＾*ゞ
商品のご案内
写真：特選品の山ウド。
太くて、食べ応えがあります。特選品 1箱2ｋｇ入り 2000円 （6本前後）
写真の程度のもの。
太め･長めのものが入ります。
ギフトにもどうぞ。
（収穫期 5月中旬〜下旬）在庫数:
お手ごろ品 1箱2ｋｇ入り 1800円（10本前後）
細いもの・短いもの。
その分本数が多くなっています。
（収穫期 5月中旬〜6月初頭）
在庫数:
※両タイプとも、税込み・ 送料別です。
冷蔵便で発送いたします。
浦田農園
〒999-0361
山形県東置賜郡川西町大字玉庭4982-4
浦田 英明・優子
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