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かぼちゃのスープ

 

 

 

長女の誕生日は、きまってこのパンプキンポタージュ

今年で、もう10回目。

出荷で忙しくて夜になり、慌ててかぼちゃを切っているうちに手も切って

救急病院に駆け込んだのは、たしか3歳の誕生日。

いろんな思い出の詰まったかぼちゃスープ。

あと何回リクエストしてくれるかな

(2009.12)

 

材料

       
かぼちゃ
1/2個
玉ねぎ
中1/2個
牛乳
500ml
ローリエ
1枚
適量
       

 

作り方

  1.

かぼちゃを小さく切る。あとでつぶすので、形はお好みで。
薄くきった方が、早く煮えます。

     
  2.

玉ねぎは、みじん切りもしくは薄くスライス。

     
  3.

鍋に植物油をひき、玉ねぎを炒める

     
  4.

しんなりしてきたら、3にかぼちゃを入れて2cmほどの深さまで水を入れます。
かぼちゃが全部浸らなくてOK。蒸し茹でです。
ローリエもこのとき加えます。

     
  5.

かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエを一度取り出し、かぼちゃをつぶします。
マッシャーかミキサーで。
我家は、スティック状のミキサーを使っています。鍋に入れたままギュイーン♪

     
  6.

牛乳を入れて混ぜます。
かき混ぜて、足りなければ水か牛乳を足します。
かぼちゃポタージュの出来上がり!

     
   

※牛乳を使いたくない方は、全量 お水で。
そのときは、だし昆布も入れると コクが出ます。

 

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