トップページ＞雪大根

大根は、雪が一度でも降ってからの方が、甘くなる。

ここらのばあちゃん達も、口をそろえます。

科学的にいえば、氷温技術。

凍るか凍らないかの温度になると、

凍らないように作物自らが、

凍るまいと不凍液成分としての糖分を上げるのだそう。

		葉の周りの雪を掻き分けて、 穴を広げてから、一本一本抜いていく。
プハ〜〜　っと 息を吹き返したような大根たち。   凍った雪の下に 息を潜めて生きていたんだ。
		雪を掻き分け 抜く   繰り返していくうちに、 大根の列が雪の上に出来ていく。

１２月、根雪になる前に掘り出して、小屋内に貯蔵しています。

※保存用に、葉元で葉を切り落として、土がついています。

　雪大根（小）１本　100円

雪大根　１本　200円　在庫なし

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