小豆は、一度水洗いします。
虫食いなどの軽い豆を浮かせて掬い取るのです。

沈んだ豆は、良い豆。
しっかり水を切って、日に干すと、あっという間に濡れた水は乾きます。
天気の良い朝を選んでの作業。

水に濡れた分はすぐに乾きますが、豆の内部にもともと含まれている水分は、そう簡単になくなりません。
何日も干します。

刈り取り時期が小豆より遅い大豆類は、天日では乾燥しきらなそうなので、
乾燥機を持っている人に頼もうかと思案中。

いずれにせよ、豆が乾いたら、次は選別。
延々と　手間と根気のいる冬の作業です。

農家　浦田